廚房操作台面的高度應該在800-850mm之間，寬度在600mm左右。操作台一(yī)般分(fēn)爲水槽、爐竈、平台。
水槽一(yī)般分(fēn)爲兩邊，一(yī)邊洗碗，一(yī)邊洗菜，以保證衛生(shēng)條件，水槽的尺寸一(yī)般是根據櫥櫃台面尺寸來決定，一(yī)般水槽的高度是880-910mm，操作台的高度和寬度和水槽保持一(yī)緻，與操作台相連的水池中(zhōng)間也不應該有障礙，方便工(gōng)作人員(yuán)清洗。
單竈的尺寸一(yī)般是1500mm，雙頭竈台的尺寸一(yī)般是1800mm，爐竈的高度應該與水槽高度基本一(yī)緻，距離(lí)保持在1200-1800之間。
抽油煙機在廚房也是很重要的廚房用具，一(yī)般使用50直徑的管道，大(dà)型的場所一(yī)般用75直徑的抽油煙機管道，油煙機與吊櫃、爐竈之間需保持550-700mm的距離(lí)，依據使用者的身高來确定，在不影響操作的情況下(xià)越低越好。
